金時にんじん
「京にんじん」とも呼ばれ、京料理に欠かせない食材。西洋ニンジンに比べ味が濃く、際立つ甘さが特徴です。自然の甘味と色みを活かして、見た目も色鮮やかなクッキーに焼き上げました。
販売期間：11月上旬〜2月上旬頃
海老いも
やはり京料理に欠かせない「海老いも」は、里芋の一種。縞模様で先が曲がった姿が海老に似ていることからこの名があります。ほくほくとしたお芋の甘さと旨味がお口の中に広がります。
販売期間：11月上旬〜2月上旬頃
みず菜
今や全国で食べられるようになった水菜も、元来は京都の伝統野菜。地元で採れた水菜を使ったクッキーは、甘さ控えめ。ほのかに葉野菜の香りが感じられる独特の味わいです。
販売期間：通年
